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趣憶剝玉米
發(fā)布時(shí)間：
2017-09-01
趣憶剝玉米
玉米，啟東地區(qū)主要的糧食之一。在食物匱乏年代，尤其是三年自然災(zāi)害時(shí)期，它曾養(yǎng)活了生活在這片東疆新土的人們。
農(nóng)家種的玉米有兩種，一種是玉白色或間帶有紫色的糯玉米，一般種的量較少，通常灌漿飽滿后連棒煮熟后啃著吃，以滿足初夏時(shí)節(jié)人們“嘗青”的需要。那個(gè)時(shí)節(jié)，煮玉米就著加點(diǎn)鹽和蔥的蒸茄子是農(nóng)家的家常菜。糯玉米打成粉，也是農(nóng)村過(guò)年時(shí)用來(lái)蒸玉米粞糕的主要食材。另一種便是大量種植的黃玉米了，也是啟東人民的主糧之一，粉碎成玉米粞粉煮成“玉米粞粥”或與大米搭配著燒成噴香的“玉米粞飯”。黃玉米曬干后，還可以用一定的比例兌換成大米，以便農(nóng)村人換換口味或待客之用。而那些脫粒下來(lái)的下腳料，則直接喂給雞鴨鵝等家禽吃，或者打成玉米粞粉搭配著番薯藤喂給豬吃。
每年的8月中旬，正是黃玉米成熟的時(shí)節(jié)，也是啟東農(nóng)村俗話說(shuō)的“大熟”到了。那時(shí)你到的農(nóng)田看一下，成片的玉米地里，一排排桔桿上掛滿了金黃成熟的果實(shí)。農(nóng)家人的心里也笑開(kāi)了花，一家人頂著大伏天的烈日汗流浹背地忙著掰玉米、運(yùn)玉米、曬玉米棒、剝玉米……而這期間除了掰玉米的工作較為辛苦外，對(duì)我們小孩子來(lái)說(shuō)中，其實(shí)剝玉米最為瑣碎和難熬，但也有很多趣事值得回憶。
玉米棒一般在早晨太陽(yáng)還不毒辣的時(shí)候掰，那時(shí)的玉米棒還帶著露水，故從地里運(yùn)回后，需在太陽(yáng)下暴曬兩三天才可以脫粒。雖然掰玉米、運(yùn)玉米的苦累活父母?jìng)兛赡懿蛔屝『⒆痈?，但是較為輕松的剝玉米，小孩子們也需要一起幫忙的。那時(shí)正值暑假，正是我們玩得歡的時(shí)候，但看著一堆堆的玉米垛心里就覺(jué)得煩，可是也沒(méi)有辦法逃避。小時(shí)候的啟東地區(qū)，生產(chǎn)工具簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)力極為低下，剝玉米的主要農(nóng)具有一條用來(lái)盛裝玉米棒的竹萹，幾只搬運(yùn)玉米的簸箕，再有就是一個(gè)用生鐵制成的錐斗，在玉米棒上從隔著刨出一條條“小溝壑”，以便用手將玉米粒剝落下來(lái)。
一般來(lái)說(shuō)，大人們負(fù)責(zé)用簸箕將屋外曬干的玉米棒運(yùn)到竹萹里，然后將錐斗刨出溝的一個(gè)個(gè)玉米棒甩給我們小孩子，再由我們將玉米棒上剩余的所有玉米粒用手剝下來(lái)。這活看似簡(jiǎn)單輕松，可是幾竹萹的玉米剝下來(lái)，兩條胳膊又酸又痛，尤其是兩只大拇指又紅又腫，簡(jiǎn)直無(wú)法忍受。俗話說(shuō)“勞動(dòng)人民的智慧是無(wú)窮的”，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)活動(dòng)中，啟東人民的聰明才智發(fā)揮出來(lái)了。于是，農(nóng)村人想到了用搓衣板的摩擦力將玉米棒上的玉米粒剝脫下來(lái);還有的嫌搓衣板的摩擦力不夠大，還量身定制了專門用于剝玉米的鐵條式搓衣板，也就是用一片片的鐵條片代替搓衣板的塑料角棱;還有的想到了將刨好溝的玉米棒裝進(jìn)蛇皮袋在地上使勁甩的方式進(jìn)行脫粒;還有些人家充分利用自己在鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)上班的便利，搞了一個(gè)大口徑的滾珠軸承，在內(nèi)圈間隔斜焊上幾條小鐵片，安上手搖把手，裝上一個(gè)固定于板凳上的松緊裝置……真可謂“八仙過(guò)海，各顯神通”。
工具的問(wèn)題解決了，但最終還是由人來(lái)完成的。小孩子的天性是坐不住，剝玉米久了，便想方設(shè)法偷懶。于是大人用講民間故事的方式吸引我們、用玉米蟲嚇唬分散偷懶的心思、用棒冰、汽水等物質(zhì)手段進(jìn)行誘惑、用“定額”任務(wù)的方式激勵(lì)……
一般來(lái)說(shuō)，這樣的日子起碼得持續(xù)近半個(gè)月。但這期間的天氣又是善變的，常常剛才還是艷陽(yáng)高照，悶熱難熬，突然間又是狂風(fēng)大作，烏云蔽日，風(fēng)雨欲來(lái)。正在專心剝玉米的農(nóng)人，趕緊丟下手中的活，手忙腳亂地將屋外場(chǎng)心上、桁上暴曬的玉米用塑料薄膜蓋住或搶收進(jìn)來(lái)。如遇到連日陰雨，瓣進(jìn)屋的玉米棒或已脫粒的玉米會(huì)發(fā)霉，最后不得不扔掉。農(nóng)村人的辛勞和辛酸自不必多說(shuō)，此情此景至今如歷歷在目。
玉米經(jīng)脫粒、曬干、揚(yáng)塵、歸倉(cāng)后，這個(gè)苦差事算是完成了，但離我們小孩子的開(kāi)學(xué)日期也就不遠(yuǎn)了。穿上父母新置的新衣褲，背上書包進(jìn)入一個(gè)新的學(xué)期，也就暫時(shí)脫離了農(nóng)活，無(wú)比的輕松了。
前幾日到岳父母家，正值收玉米、剝玉米的時(shí)節(jié)，我看到鄰居家家戶戶都購(gòu)置了一臺(tái)小型的脫玉米農(nóng)機(jī)，看著一顆顆玉米棒扔進(jìn)去，瞬時(shí)粒棒分離，非常的便捷高效。而岳父母家并沒(méi)有購(gòu)置那種農(nóng)機(jī)，而是叫了一臺(tái)專門下鄉(xiāng)流動(dòng)為農(nóng)戶脫玉米粒的中型農(nóng)機(jī)，收費(fèi)是一分鐘一元錢。那個(gè)機(jī)器可厲害，用簸箕將玉米棒喂進(jìn)脫粒機(jī)上部的大斗中，電機(jī)快速驅(qū)動(dòng)內(nèi)部齒輪，一簸箕一簸箕的玉米棒就完成了脫粒，這個(gè)過(guò)程可以說(shuō)一個(gè)人搬玉米、喂機(jī)器是根本來(lái)不及的。不消半個(gè)小時(shí)，岳父母家兩千多斤的玉米全部完成了脫粒。要換以前，這兩千多斤的玉米需人工剝得化多少天啊，我不禁感慨，于是便寫下了以上的文字，聊作回憶自?shī)省?王福榮)
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